调研问答全文
金字火腿 (002515) 2012-11-21
访谈内容：
1. 公司目前的营销组织架构，营销战略思路，所做的一些事情（含招商、渠道架构、广告、销售人员扩张、销售激励等）。
答：①副总-巴玛火腿事业部和金字火腿事业部；②重点发展巴玛火腿、稳步发展金字火腿；③外地开始子公司、办事处推广巴玛火腿，新建巴玛会，等。
2. 目前传统、低盐和巴玛发酵火腿的消费群体及特征，渠道结构。
答：①金字火腿包含传统和低盐火腿，低盐火腿是传统的升级产品，主要是调味作料用，酒店、家庭用较多，在商超、酒店、食品企业、专卖店等；②巴玛火腿是高端发酵肉制品，目前主要是会所、高端酒店、酒吧、高端商超及定位为高端礼品。
3. 巴玛火腿目前的营销进展情况、未来规划；传统火腿目前的销售和推广情况。
答：①巴玛火腿目前进展并不十分顺利，公司除了在外地设立子公司、办事处推广外，目前重点通过开巴玛会来推广；②金字火腿目前还是比较稳定，同时通过火腿高汤推广，进入新的增长点。
4. 建设终端网点模式，自营和加盟比例，买店和租店的比例。
答：公司目前在北京、上海、杭州设立子公司，买了一部分房产，广州、武汉等为办事处为租赁，
5.存货周转越来越慢，公司的采购政策是否会有改进的空间。
答：公司逐渐加大巴玛火腿生产，巴玛火腿生产周期长，所以存货周转会慢起来。
6.销售和净利润负增长的原因，未来这些影响因素是否会消除。
答：目前销售持平，利润负增长是由于外设子公司办事处、同时物价上涨，人员工资上涨，同时财政补贴也减少。
7.原材料来源，成本上涨的规避或转嫁方式，产品提价情况，成本和利润分割情况
答：①目前国内和国外都有；②公司更多是低价多采购办法、产品创新等办法。
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