调研问答全文
青青稞酒 (002646) 2013-08-22
一、参观公司生产车间，了解生产工艺：在公司董事会秘书王兆三的陪同下，参观了公司酿造车间、包装车间、精加工车间，对公司产品生产流程工艺进行了现场参观了解。
二、座谈活动
1、公司生产工艺流程
公司产品采用“清蒸清烧四次清“酿酒流程，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，是公司特有的传统酿造工艺。公司传承400多年的“清蒸清烧四次清“的酿酒工艺于2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产代表作。
2、如何保证青稞原料的供给
公司于2012年5月16日与青海省贵南草业开发有限责任公司签订了青稞种植协议，公司承诺对贵南草业种植的符合标准要求的青稞，实施价格保护政策，即当相同品种同等质量的青稞的市场收购价低于协议约定的保护价时，公司按保护价收购；市场收购价高于协议约定的保护价时，公司按市场价收购。此项措施能有效保证公司原料的供给。
3、青稞及青稞酒的差异化
青稞酒口感清香甘美、醇厚爽口。公司酿酒的主要原料为青稞，青稞具有丰富的药用和营养价值。青稞富含β-葡聚糖、膳食纤维、磷、锌、硒等微量元素，是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。β-葡聚糖可以通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触以及间接抑制癌微生物以预防结肠癌，降血脂和降胆固醇预防心血管疾病，通过控制血糖防止糖尿病；通过改善消化系统以控制体重。
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