调研问答全文
全 聚 德 (002186) 2014-01-24
1、请介绍一下聘请特劳特公司对全聚德做定位的情况？
施总：在2011年初制定的“五年规划“中公司强调：做精做强餐饮业；做大食品业；做实收购并购和资本运作项目的战略发展目标。我们请来的专业咨询公司特劳特公司为全聚德品牌量身定位对此做了调整，出具了定位报告。目前公司正在内部研讨和宣贯过程中。
2、公司对食品工业未来发展是否有规划？
施总：食品工业未来将继续研究、调整。首先，发展是主旋律，在原有真空烤鸭的基础上，将来为了不给正餐造成影响，我们研发了真空入味鸭。二是未来可能月饼、汤圆、粽子等都不用全聚德品牌，而是使用公司旗下仿膳、丰泽园等其他品牌。
3、请介绍一下2013年四季度业绩情况？
施总：在收入方面，10月、11月要好于12月；利润方面，第四季度11、12月相对是淡季，又是支出比较多的月份，如年终奖发放；第四季度我们还重组了新疆公司，减少了一个店，财务处理上有所支出；定位公司的引进，也支出了大额咨询费用，对业绩影响比较明显。
4、全聚德品牌在外地如何规划发展，未来异地扩张是否要扩大灵活度？
施总：公司对未来全聚德品牌的发展区域做了收缩，集中在北京和华东地区。将采取措施扭转外地个别店经营不利的局面，极个别店也将收缩，资产重组。
5、在菜品方面都讲究受众大众化、年轻化，目前全聚德定位比较高端。未来战略如何想，是否会推子品牌？
施总：近期不会发展子品牌。为吸引更多的年经人，我们启动了信息化订餐，网上订餐平台已于2014年1月推出；公司马上还要推出各种形式的积分卡，促销卡，吸引年轻人。未来在营销方式菜品定位方面将更加顾及年轻人需求。
6、菜品成本如何控制？
施总：一是集中菜品采购平台，大众原料集中采购控制成本。二是搞了个信息查询平台。三是内部审计采购价格。餐饮业信息化后，还是很规范的，是有据可查的。
公司与来访者进行了交流与沟通，并严格按照有关制度规定，没有出现未公开重大信息泄露等情况，同时已按深交所要求签署调研《承诺书》。
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