调研问答全文
全 聚 德 (002186) 2014-06-18
1、定向增发引进两个新的投资者进入，体现战略投资作用吗？
答：两个战略投资者的合计投资比例不到10%，还不到战投标准，但是我们引进二位投资者，其作用还是按照战略投资者来对待。
2、本次非公开发行股票引进新的股东进入公司后战略的调整情况？
答：从范畴上来说是更加集中。我们未来将投入更多的人力、财力、物力，更加集中精力做好全聚德餐饮主业，这也是特劳特咨询公司在企业发展方向上给我们很大的启发。
3、北京市的国企改革推进，公司会否借本次再融资进行一些改革？
答：我们希望在某些方面吸引更多的资本和占领更多的市场份额，下一步公司谋划的股权激励也是与本次国企改革思想是一致的。首旅集团鼓励创新，接下来全聚德改革的力度会加大，但是首旅集团的相对控股地位不会变。
4、有否有与首旅集团合作的营销？
答：首旅集团推出了首付通卡，主要是用于汽车加油、商场、餐饮的消费，能为全聚德提升销售，但目前占比还是不多。
5、股权激励计划情况，公司现有的奖惩机制是否有问题？
答：这项工作在筹划中，但是没有特别细的方案。奖惩机制各店还是不太一样，我们有很大的改进空间。下半年我们还会在服务方面做一些强化，特别是一些服务细节问题。我觉得关于餐饮的服务问题在机构设置、统一标准、统一流程、统一管理、统一激励约束等方面还没有到位。
6、今年上半年的业绩情况如何，食品加工业情况？
答：根据我们一季报所做的预测，今年第二季度比第一季度可能要好，但比2012年水平还差一些。食品加工市场、销售都不错，主要是数量的增长，还没有质变。我们在食品加工业上有资金、品牌、土地、审批、技术等优势，食品工业的市场也很大，未来还要加大力度发展，在两三个大的品类上要重点发展。
7、如何应对高端消费政策对我们的冲击？
答：特劳特咨询公司提出的公司应聚焦“家庭宴请、朋友宴请、商务宴请“，没有把政务宴请纳入其中。首先我们在市场定位上没有继续往高走，以往我们的惯例是每几年要调整一次菜品价格，现在来看，我们的价格没有往下调，也没有往高处调；第二，从未来开店的店面面积上，进行控制在2000平方米左右，不开太大面积的店，比如3000平米以上的就不再考虑了；第三，菜品进行精简；第四是集中开店，主要集中在以北京为主的华北地区和以上海为主的长三角地区；第五是加强客源系统建设，比如现在推出新的会员系统。以上措施既是如何贯彻实施战略定位的具体措施，又是我们应对三公消费下降的措施。
8、今年开店情况，外地店的菜品还是以全聚德菜品为主吗？
答：计划全聚德直营店开1-2家，四川饭店开1-2家休闲时尚餐饮店，加盟店现在在做的有两家。外地店也是以全聚德菜品和区域菜品为主，为未来的中央厨房打下基础。
9、未来的仿膳等多品牌发展情况？
答：多品牌比全聚德品牌影响力小，发展有一定困难。按照特劳特理论，我们还是要进一步强化全聚德品牌，其他品牌应该暂时放一放，基本上是仿膳饭庄和丰泽园维持现状，四川饭店在保持现在特色的同时将会做时尚餐饮，进驻商业中心。
10、公司的网上订餐建设情况？
答：公司按照市场定位的要求，1月份建立了面向市场销售、依托全聚德在线服务平台的在线订桌、外卖订餐线上销售平台系统，我们将对在线订单给以优惠；新的CRM系统预计将会在7月份全部上线。
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