调研问答全文
全聚德 (002186) 2016-12-09
1.餐饮方面的近况？
全聚德：餐饮业态细分化是未来的发展趋势，大众餐饮将占据更大的比重；公司今年的收入和利润应该在三季度报告披露的变动范围内。客单价的下降受各方面因素的影响，消费者的理性消费在增加。
2.对外扩张的情况？
全聚德：公司对外地店的发展有过一段时期的困惑，特别是在南方发展时，我们对菜单进行了改进，门店可以在全聚德贯标菜的基础上，按照当地的饮食风格推出适合当地人口味的菜品，从菜品的口味到摆盘等一系列方面都有调整。
3.未来新开店的模式？
全聚德：上海淮海路店开业后经营情况良好，未来开店我们会坚持“店铺小型化、投资轻量化”的原则，要求新开门店在第二年达到收入与支出持平的状态，第三年开始盈利。
4.未来的收购计划？
全聚德：自IDG入股公司后，希望充分利用资本的平台将公司做大做强，公司旗下的另外三个品牌均属于中式正餐，公司希望和一些休闲业态、能够进入商城、去厨师化的、有利于连锁扩张发展的品牌进行合作；截止目前没有实质性进展的项目。
5.对加盟店收取费用的情况？
全聚德：加盟商向公司一次性缴纳加盟费150万元，保证金30万元，并且每年会根据加盟店的收入情况收取特许权使用费30-50万元。我们的连锁公司负责特许加盟店的管理、服务督导等方面的检查工作。
6.国企改革的情况？
全聚德：受到政策的限制，目前没有进一步动作。
7.“小鸭哥”的进展情况？
全聚德：截止到半年度是有亏损的；七、八月份推出了“场景电商”——门店就餐顾客扫码购买，快递送货上门，解决了就餐后因携带全聚德伴手礼不便而象征性购买一到两件产品的问题，通过线上购买、线下产品到家的快捷模式，刺激了顾客的下单数量，销售情况良好；我们会继续支持“小鸭哥”的发展，探讨产品迭代更新和网上的发展。
公司与来访者进行了交流与沟通，并严格按照有关制度规定，没有出现未公开重大信息泄露等情况，同时已按深交所要求签署调研《承诺书》。
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