调研问答全文
全聚德 (002186) 2017-09-13
1.公司近期情况？
唐总：今年1-6月份公司营业收入基本持平，利润略有上升。关于收购汤城小厨的事项，公司在与对方签订意向书后即安排了中介机构展开尽职调查，尽调的结果出来后，公司一直与对方沟通尽调的情况，由于一些关键性问题双方始终未能达成一致，于是终止了本次收购工作。
徐总：上半年1-4月收入受“营改增”的影响，如果还原“营改增”同比口径，今年上半年的营业收入同比是上升的。
2.公司收入较为平缓？
徐总：2012年公司的营业收入达到了一个高点，后来受到“国八条”、禽流感等因素的影响，收入有所下降。2015年开始恢复性增长，2016年5-12月的营业收入受到“营改增”的影响，收入核算变为不含税收入，如果全部还原成同比口径，2016年的营业收入同比2015年是增长的。2013-2016每年的利润都在增长。开设餐饮新门店，一般都需要2－3年的积累，新开门店贡献的利润才会显现出来。传统餐饮门店需要时间的沉淀来产生利润，细水长流。
唐总：食品工业近几年发展相对平稳，从去年下半年开始仿膳食品公司一直在进行内部结构的调整，成立品牌事业部。未来公司考虑在某一个品种或品牌上引入市场化机制来实现突破。内部体制的改变很重要，建立市场化的团队和激励机制有利于公司食品工业的发展。
3.未来开店的速度？
唐总：确定“门店小型化”的发展思路后，公司重点的发展区域是京津冀和长三角、华东地区，现在保持每年4-6家的开店速度，倾向于开设直营门店，减少开设加盟店的数量。从今年开始，公司总部同时也赋予了门店复制的权利。
4.收购过程中遇到的困难？
徐总：收购的主要方向目前重点还是在餐饮行业，布局休闲餐饮、时尚餐饮等与我们业态互补的企业。在收购过程中作为上市公司要面对监管机构、公众股东等，大家面对和承担的风险不太一样。我们并购企业不但要考虑未来，使其成为符合并购和监管的企业，再开展下一步的工作，为未来外延式的发展打基础。
唐总：食品行业上下游的企业也是可以考虑合作的。
5.IDG资本的情况？
唐总：IDG资本持有的我司股票在今年7月17日解禁，我们目前没有收到关于减持的通知，监管机构“减持新规”出台后，这部分的监管和流程更加严格。
6.公司未来对门店发展的计划？
唐总：未来三年公司对现有门店提出了“提质”的要求，要求门店逐步开展翻新改造工作，同时不断对菜品和服务方面“提质”。
7.公司目前的自我要求？
徐总：加快发展是股东要求也是公司的需求。对内发展多品牌连锁经营，对外加强并购重组，大力发展食品工业。我们的管理层有一个“未来三年经营计划”，原则是“提质、复制、孵化和管理升级”，内部管理进一步规范化和精细化，开发权利下放至门店，对外加快并购重组步伐。不能沉浸在固有的做法里，顾客的需求已经改变，对服务的需求越来越多元化，我们不能再故步自封。
8.未来减少开设特许加盟店的原因？
唐总：从今年开始，公司对特许加盟店进行梳理，制定了新的标准，达不到我们的管理和经营要求，对我们的品牌产生负面影响的特许企业我们会终止合同。
9.公司如何看待竞争对手？
唐总：有市场就会存在竞争的，董事长邢总谈到过，面对当今的时代和市场，人们已经从“竞争对手”的理念转化为“竞合”的理念，在市场中既竞争，又合作，谋求共同发展，我们会借鉴和学习民营企业发展中的方法。目前全聚德的品牌基本上涵盖了行业的不同层次定位，在定位了“旅游、社区、商务”类别的门店后，我们会根据不同类别的门店赋予其不同的品牌、制定相应的菜单、服务流程，不会再用全聚德品牌涵盖所有定位的门店。
10.未来能否实现食品标准化生产，是否成立餐饮产业基金？未来是否还会涉足“互联网+”模式？
徐总：我们正在探讨，仿膳食品品牌旗下有很多好的品种，在鸭类零食方面，我们曾经做过市场调研，生产不是问题，如何选择好的销售模式是主要课题。在成立基金方面会考虑很多因素，在合规的情况下不排除采用多种方式来实现。
11.丰泽园和四川饭店的情况？
唐总：丰泽园和四川饭店各有一家直营店，目前也赋予了两家门店复制开店的权利。除了丰泽园一直比较受欢迎的“八大件”以外，近两年，这两个品牌都推出了一些适合百姓餐桌的食品种类。
公司与来访者进行了交流与沟通，按深交所要求签署调研《承诺书》，本次投资者关系活动中没有发生未公开重大信息的泄密。
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